野菜クズで作るレシピ
大根の皮のきんぴら
いつも料理をしている時には捨ててしまいがちな野菜クズといわれる部分も美味しく食べることができます。野菜クズを使ったレシピを知れば、どれだけ無駄をしていたかを知ることができるでしょう。食費が節約できるだけではなく、無駄なゴミを減らすことができるようになります。
まずは野菜の皮を使ったレシピです。
- 野菜の皮にはたくさんの栄養素が含まれており、摂取することに問題はありません。どんな料理にも野菜の皮をつけたまま料理をすることができるということは知っておきましょう。
- 人参の皮やじゃがいもの皮などはきんぴらや揚げ物にもできます。特に人参の皮は色合いがいいのでお弁当に入れても見た目のいい食材です。きんぴらであれば簡単につくることもできるでしょう。
次に捨てる部分が多い野菜に大根があります。
スーパーなどで葉付きの大根が販売されていることがよくあります。しかしその葉っぱの部分を捨ててしまう人もおおいのではないでしょうか。この大根の葉も簡単に料理することができるので、挑戦してみましょう。
- 一番簡単なものであれば、まず葉っぱを茹で食べ易い大きさにカットします。そしてごま油でいため醤油などで味付けします。
- 箸休めとしても活躍する一品になります。他にもチャーハンに入れても美味しく食べることができます。大根の葉は炒めて食べるのがお勧めです。
そしてブロッコリーやキャベツの芯は硬いので捨ててしまいがちです。
- しかし茹でてしまえば美味しく食べることができます。
- ごま和えなどにも使えます。
- サラダとして食べても全く違和感はありません。
無駄なく食べて節約料理を楽しみましょう。